Zutaten (für 4 Personen)
5 mittelgroße Erdäpfel
4 Paradeiser
2 kleine Melanzani
5 große Chamignons
1 Zucchino
1 roter Paprika
5 Knoblauchzehen
Weiteres Gemüse nach Geschmack
Saft einer Zitrone
5-6 EL Olivenöl
1 Dose gewürfelte Tomaten
Viele frische Kräuter (Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Rosmarin…)
Salz

Zubereitung
Gaaaaanz einfach 😉
Gemüse klein schnippeln, Knoblauchzehen schälen, alles in einen Römertopf oder eine große Auflaufform mit Deckel, Zitronensaft, Öl, Dosentomaten, Kräuter und Salz drauf geben und mal kräftig mit den Händen durchmischen. Deckel drauf und ab damit für ca. 1,5 Stunden bei 200°C in den Ofen!
Mir schmeckt dazu ein einfaches frisch gebackenes Weißbrot am besten (damit kann man den Saft so toll auftunken 😉

Willkommen Sommer!!! 🙂